スルガ軍鶏

こんにちは
アツミFXのブログをご覧いただきありがとうございます



富士宮に来て出会った様々な食材


その中で


“いつか食べようリスト”の筆頭にいた


「駿河シャモ」



秋のお酒“ひやおろし”も出始める頃


いよいよその日がやってきました



駿河シャモ一羽で購入！




軍鶏コースに合わせるのは・・・



山廃純米吟醸「高砂」ひやおろし





まずは


軍鶏の鶏わさ

ネギとポン酢、しょうが醤油でいただきます



そして


軍鶏のたたき

わさび醤油にスダチをキュッと搾って



そして


何と言っても

コレ！


６つの部位の贅沢焼き鳥（砂肝・レバー・ハツ・モモ・手羽元・皮）





唐揚げにも挑戦！
（写真なし・・・すみません）
弾力スゴい！噛みしめるほどに奥行きのある旨さ！



〆はもちろん


軍鶏ごはん

あおさ味噌汁と共に・・・




軍鶏は食べたことはありましたが

自分で料理する機会が訪れるなんて

想像もしてなかった



食感

味

ダシ


やはり


“軍鶏は軍鶏”



特別感いっぱいのコース料理でした




次は何に挑戦しようかな・・・




ありがとう


感謝